Bistrot9

Qu’est-ce que le label rouge igp pour le foie gras du sud-ouest ?

Un mets aussi « légendaire et mythique » que le foie gras, qui n’en a pas goûté au moins une fois dans sa vie ! Avant d’atterrir sur votre table, le foie gras doit passer par un long processus. Une de ces étapes, le label rouge igp pour le foie gras du sud-ouest ! Mais savons-nous exactement de quoi il s’agit et qu’est-ce que ce label implique ?

Définition du label igp pour le foie gras du sud-ouest

IGP signifie « Indication Géographique Protégée ». Ce label est garant de la provenance du foie gras (sud-ouest), du savoir-faire de son fabricant et de plusieurs critères stricts tels que le poids minimal et maximal du palmipède, sa couleur et sa texture, son espèce, son alimentation etc….) ainsi que de l’éviscération à chaud ou à froid selon le gaveur. Le label rouge IGP est donc un indice officiel de la qualité des produits à savoir :

  • Les canards qui sont certifiés « IGP » et doivent
  • Etre gavés dans le sud-ouest, au maïs grain entier (avec un minimum de 12 jours, équivalents à 24 repas ou de 30 jours, soit 60 repas).
  • Etre élevés en plein air sur une durée de 1O2 jours au total
  • Etre abattus dans un abattoir agréé
  • Etre découpés et transformés dans une conserverie
  • Etre transportés dans des camions frigorifiques
  • Etre soumis à des inspections par l’autorité compétente

L’importance du label rouge igp pour le foie gras du sud-ouest

Pour le consommateur l'IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest, cette certification qui détermine l’origine du foie gras est devenue fondamentale au dépend des grosses usines qui font dans la production en masse. Ce critère prend le dessus avant la marque et le prix. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle les français l’achètent beaucoup plus cher par rapport à un produit d’origine Ouest ou France.

Le label rouge igp est le gage d’un patrimoine intemporel et incontournable pour tous les amateurs de foie gras.

Les publications similaires de "Actualité"

  1. 19 Mars 2019Les meilleurs restaurants du Vietnam80 clics
  2. 22 Déc. 2018Ce que vous pouvez proposer en entrée à vos invités236 clics
  3. 27 Août 2018Les différents types de capsules de la marque Nespresso580 clics
  4. 3 Janv. 2018Le mobilier de restaurant de plus en plus apprécié dans le mobilier des maisons3409 clics
  5. 26 Oct. 2017Manoubi Chaabani de Pink Salmon exporte aussi son saumon6723 clics
  6. 7 Oct. 2017L'actualité de Bonneterre en France1220 clics
  7. 5 Oct. 2017Notre cuisine bio!984 clics
  8. 19 Août 2017Notre bistrot appartient à Bjorg3979 clics
  9. 17 Août 2017La bonne gastronomie Basque et des alentours1197 clics
  10. 13 Août 2017Partagez un repas festif autour de votre table à manger1106 clics
  11. 12 Août 2017Vos commandes en ligne, rapide et efficace !797 clics
  12. 4 Juin 2017Une chambre froide doit respecter certaines règles pour la restauration7148 clics